אי של מטבחים

בעבר המטבח המסורתי היה בנוי ממשטח עבודה, מספר מגירות ומקומות אכסון , מדפים וכיור. היום מטבחים משוכללים ומתוחכמים ברמה כל כך גבוהה, עד שאנשים נתקלים בקושי ראשוני לתפעל אותם. המטבח המודרני שואף לאפשר לקיים בו כמעט כל פעולה שקשורה להתנהלות בו בצורה הקלה והנוחה ביותר. המרחב הוא מרכיב משמעותי ביותר בתכנון מטבחים. מי שמתנהל בתוך המטבח זקוק לסביבת עבודה נעימה שבה יוכל לנוע ממקום למקום בלי שירגיש כי צפוף לו מידי ובלי שייתקל בדברים מיותרים. התנועה הדינמית היא חשובה, בעיקר משום שבמטבח מאוכסנים חומרי גלם רבים כל כך במקומות שונים. אחד הפתרונות היצירתיים והפופולאריים ביותר שישנם ליצירת מרחב ונוחות עבודה, הוא למעשה יצירת משטח עבודה נוסף. מטבחים רבים היום מוקמים ועומדים איתן, כאשר בחלל שלפניהם מציבים אי נוסף של שולחן עבודה עצום שעליו אפשר לעבוד, לשבת, לאכול ולהניח מוצרים בנוחות. האי יהיה מובנה ומורכב לרוב מעץ ועליו יהיה משטח עצום של שיש. אין חובה כמובן למקם מטבחים שיהיה ברשותם אי רחב. ישנם איי שולחנות שהם יחסית מצומצמים וקטנים, אך עדיין מאפשרים סביבת עבודה נוספת עליהם. הצבתו של אי במטבחים צריכה להילקח בחשבון גם על ידי מי שבונה את המבטח וגם על ידי מי שמעצב אותו. לא כל החללים גדולים דיים על מנת לספק מרחב גם להקמת אי. מסיבה זו כדאי לבצע מדידות מקדימות ולבדוק אם זה בכלל אפשרי ליישום.